中国火锅看川渝，川渝火锅吃毛肚，毛肚正逐渐成为中外国际交流的载体。五一前夕，巴奴毛肚火锅总部店受总统有话说邀请一同参加品牌出海座谈会，共赴中泰建交50周年庆典，泰国亲王素博·巴莫、巴莫·雅娅、巴莫·优雅等30位国内外知名人士莅临现场。
会议结束后，泰国亲王素博·巴莫一行人围坐在火锅旁，体验中国传统美食文化——毛肚火锅。泰国亲王素博·巴莫在体验“七上八下”涮毛肚后赞叹：“毛肚藏着中国美食的哲学，更架起了文明对话的桥梁。”
（泰国亲王素博·巴莫吃毛肚）
活动结束后，巴奴毛肚火锅合生汇总部店店长张雅童向泰国亲王素博·巴莫送上真挚祝福，表示：“非常感谢泰国和两位公主选择我们。火锅代表的是中国文化，毛肚是中国火锅最有特色的一道菜品，希望泰国亲王和两位公主能通过毛肚体验中国火锅文化，感受中国人的热情。”
据了解，外国人几乎是不吃毛肚的，但随着中国热在全球兴起，“火锅热”、“毛肚热”正悄然在世界流行，毛肚、鸭肠等国人喜好的内脏食材，也成为外国朋友必打卡尝试的菜品。
早在12月3日，由全球化智库（CCG）举办的2024“国际青年领袖对话”年度论坛在京举行。论坛期间，十七国青年领袖也曾体验毛肚火锅。随后，来自沙特的小萨勒曼基金会代表团首次到访中国时，毛肚也成为他们中国行必打卡的美食。今年年初，捐赠二战相册并获得国礼瓷的埃文凯尔，在春晚后打卡毛肚火锅，回到家乡后在社交平台公开表示唯独对毛肚念念不忘。“七上八下”的毛肚，在热辣滚烫的火锅中随意翻动，热腾腾的烟火气儿也在外国友人中蔓延开来，中外友谊在火锅中愈发浓厚。
（沙特小萨勒曼基金代表团吃毛肚）
正值五一假期，巴奴全国门店迎来客流高峰。北京、上海等核心城市门店翻台再次突破预期。其中五一假期首日，上午11点营业开始，巴奴毛肚火锅合生汇总部店开始排队，高峰期等位超100桌，预计五一首日单店服务顾客超1000人，全国服务总人数超100万人。
作为火锅食材”头牌”，毛肚正以标准化生产重塑全球餐饮格局。数据显示，2025年毛肚在全国川渝火锅中点击率超80%，大众点评推荐量突破150万次。行业报告预测，2025年毛肚市场规模将突破百亿，在”一带一路”餐饮合作框架下持续书写中外饮食文化交融新篇章。
