2025年8月23日，湘菜连锁品牌湘辣辣在深圳举行以“引领湘菜进入鲜炒时代”为主题的品牌升级发布会，正式宣布“只炒当餐鲜牛肉”战略全面升级，并获“鲜炒黄牛肉开创者”认证及“全国鲜炒黄牛肉大王”荣誉称号。活动现场汇聚行业协会领导、战略定位专家、明星嘉宾及百余家媒体，共同见证这一里程碑时刻。
战略升级：以“鲜”破局，重塑行业标杆
发布会伊始，湘辣辣董事长易志勇系统阐释品牌升级核心，指出湘菜发展经历了1.0小炒时代、2.0现炒时代，并正式进入3.0鲜炒时代。他表示：“湘辣辣始终以‘鲜’为魂，全面落实‘当餐现宰、现炒上桌’，确保每一份黄牛肉均为当餐牛肉，打造鲜炒黄牛肉品类的品质标杆。”
里斯战略定位咨询副总裁罗贤亮发表“引领行业升级，铸就品类之王”主题演讲，指出湘辣辣通过“鲜炒黄牛肉”这一品类创新实现差异化突破，此次升级将进一步巩固其“鲜炒黄牛肉开创者”的行业地位。
权威认证：行业背书，彰显品牌实力
尚普咨询集团创始合伙人邓新宇现场颁发“鲜炒黄牛肉开创者”认证证书。该认证基于覆盖300+湘菜品牌、5000+在售菜品及10+主流消费渠道的全面调研，从市场力、产品力、品牌力三大维度论证湘辣辣的行业领先地位。
中国湘菜美食文化节组委会代表何婷颁发“全国鲜炒黄牛肉大王”奖牌，并指出，湘辣辣通过严格的原料筛选、工艺创新和标准化管理，重新定义鲜炒黄牛肉的行业标准。中国烹饪协会餐饮服务专委会主席、深圳市烹饪协会会长刘永忠亦高度评价品牌推动湘菜品质化升级的实践。
明星互动：跨界赋能，传递鲜辣文化
演员黄宗泽以“鲜炒判官”身份亮相，通过“看图识菜”环节与观众互动，与现场观众进行互动，并现场品鉴点赞，同时还抽取幸运粉丝赠送签名礼品及免费鲜炒花龙券，将现场气氛推向高潮。
极致产品：“只炒当餐鲜牛肉”的硬核坚守
湘辣辣坚持“上午屠宰，11点前到店，只供午餐；下午屠宰，5点前到店，只供晚餐”，严格定义“当餐鲜牛肉”。牛肉优选自“陕甘宁贵鲁”黄金牛源区的36个月以上小母黄牛，经12℃恒温冷鲜专车配送，悬挂间距严格控制在15cm，防止挤压变质。第三方检测显示，其牛肉新鲜度远优于国家一级鲜肉标准。配合“30秒爆炒”工艺，充分激发美拉德与焦糖化反应，形成“奶香、鲜甜、有锅气”的鲜明产品特质，建立起“好牛肉，十必做”的操作标准。
未来展望：以鲜为基，迈向全国
目前，湘辣辣已在北上广深四大一线城市开设90余家直营门店。未来，品牌将继续坚守“产品是根，产品是魂”的理念，以极致产品力推动湘菜品质升级，引领中式餐饮进入鲜炒时代。
湘辣辣品牌升级发布会不仅标志其从区域品牌向全国领军者的跨越，更以“鲜炒”战略为湘菜品类创新提供新范式。在消费升级与品质觉醒的背景下，湘辣辣正以实际行动践行“只炒当餐鲜牛肉”的品牌承诺，为中国餐饮行业注入新鲜活力。
